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酱腌菜生产一本通
更新时间:2020-02-26 14:18:26 最新章节:参考文献
书籍简介
本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术,并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。
上架时间:2017-05-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
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