
会员
薯制品加工工艺与配方
更新时间:2020-05-08 10:01:15 最新章节:参考文献
书籍简介
本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向,重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂,实用性和可操作性强,有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使用和参考。
上架时间:2017-04-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
汪磊编著
最新上架
同类书籍最近更新
- 会员本书系统地介绍了我国废旧纺织品的来源、数量、回收体系、分类方法、循环利用的技术途径及其关键技术,重点分析了纺织品组分快速检测技术、物理法再生利用技术、化学法再生利用技术及其工艺路线。同时概述了国外废旧纺织品综合利用现状,展望了我国废旧纺织品综合利用的应用前景和发展方向。轻工业10.6万字
- 会员服装CAD技术是一门适应现代服装生产模式的必备技术,它包含服装制版、服装推码和服装排料,是一门交叉性的综合课程。本书主要讲授如何利用服装CAD软件进行服装结构设计以及制作工业纸样、服装推码和排料。本书采用的实例从易到难,从基础版型到工厂实际生产任务,深入浅出、内容充实,每一步操作都有工具介绍和图片说明,通俗易懂,实操性强。通过学习,读者可以全面了解服装CAD在服装各个生产环节中所起的作用和地位,熟轻工业5.1万字
- 会员本书邀请了数十位非常优秀的妈妈作者,将她们的育儿经验以家庭故事的形式汇集成册,全套分为海外育儿、营养美食、健康护理、快乐生活等4大板块图书,内容涵盖了0~6岁孩子的育儿新理念、新方法,实际有效地解答了妈妈们在育儿道路上的困惑和疑难,并对她们在追求优质生活方面也有独到作用。轻工业10万字
- 会员本教材共十一章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第二版教材基本框架和基本内容的基础上,对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善,增加了部分图文、应用实例习题等内容,使本书更具应用性及趣味性。本教材是高职高专食品类专业的教学用书,也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。轻工业18.6万字