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随园食单

陈伟明译注
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历史中国史11.5万字

更新时间:2020-08-25 16:48:02 最新章节:茶酒单

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书籍简介

在袁枚的诸多爱好中,好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余,二人之间有深厚的“知味”之交;他广交宾朋,云游四野,得以遍尝美食;辞官后隐居的随园,是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道,四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤,了然于胸,循循有法。在《随园食单》中,袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶,既有美食经验与制作技艺的分享,又有饮食理论的总结,堪称厨者之宝典、资深美食家的品鉴指南。书中提出的本味为上、调和适中、饮食卫生等理论,对今天的饮食文化以及养生思想仍有极强的指导和借鉴意义。对饮食制作和餐桌上的一些陋习的批判,足以令人警醒。
上架时间:2020-06-25 00:00:00
出版社:中华书局
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陈伟明译注
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    身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部非常重要的饮食名著。
    陈伟明译注子部8.1万字

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    《极简中国通史》是吕思勉先生的史学成名作,也是我国历史上第一部用白话文讲述的中国通史。本书原名《复兴高级中学教科书本国史》,是史学大家吕思勉先生在20世纪30年代为高中学生撰写的一部中国通史。作者用简洁流畅的文字对远古至近代中国的政治、地理、社会、文化等作了全面叙述。全书旁征博引,形式活泼,条理清晰,见解独到,是一部优秀的中国通史普及读物。
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    本文讲述了日本大仓财阀势力是如何深入到中国本溪地区,并不顾中方的反对执意建立本溪湖煤铁公司。但在中方不断的抗议浪潮中又不得已将公司的所属权由独霸转为“合办”,并考察了公司最终实现“合办”的复杂过程。文章细致地分析了公司人事安排和机构组织,以及中日双方在不停的博弈中,最终制定出了相关制度。且以“九·一八”事变为起点,着重讨论日本军国主义占领东三省之后,煤铁公司再次沦为日本进行殖民主义的物资来源之一。
    周飞历史11.1万字
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    1906年2月22日,江西南昌知县江召棠应法国教士王安之之邀,到天主堂赴宴,其间咽喉为利刃所伤,从而引发了二月初三日民众焚教堂杀教士之事。该案是晚清最后一个重大教案,亦是清末受人瞩目的涉外公共事件之一。案件涉嫌“教士戗官”,真相扑朔迷离,在排外思潮与媚外论说两种力量的历史交会点,激发了中外舆论的轩然大波。本书考察和分析了各种相关叙述文本,从事实、认知与言说三个层面完成对这一历史事件深度和立体的诠释
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    自张骞“凿空”以后,绵延万里的丝绸之路创造性地构建了东西方交流互动的网络体系。而附着于丝绸之路上不胜枚举的古文明遗址遗迹,则生动展现了五千余年的璀燦文明。本书对镶嵌在丝绸之路上的古文明遗址遗迹进行了多角度描述,不仅使读者领略到丝绸之路在东西方文化交流、文明互鉴中的桥梁纽带作用,还有助于人们深刻理解东西方古文明的孕育发展、传播交流、相互影响。
    安文华 侯宗辉主编历史14.7万字
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    前燕是由慕容鲜卑以东北为政治中心建立的地方政权,始于西晋武帝太康六年(285),止于东晋废帝太和五年(370),经慕容廆建立前燕、慕容皝自称燕王、慕容儁称帝,至慕容暐时期灭国,历4世,先后存续85年。本书共分通史、典志、传记、图表、考异、大事编年等对前燕史事进行梳理,展示前燕统治者及其辅政集团励精图治,使慕容鲜卑建立的地方政权从东北一隅到问鼎中原,位列魏晋南北朝时期由“五胡”建立的十六国之一的历史
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    《康雍乾:大清100年》是一部深入浅出地讲述清朝康熙、雍正、乾隆三朝重要人物和历史事件的书籍。通过这些人物和事件,展现了这一时期大清王朝的变迁。书中既有对重大历史事件的生动叙述,也有对重要历史人物的细致刻画。为读者提供一个既宽广又深入的历史视角,感受历史的连续性与复杂性。
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    这是两岸著名学者第一次合作撰写民国史,其学术意义和社会意义不言而喻。该书以专题形式,约请对相关领域素有研究的活跃在教学、科研第一线的两岸中生代学者撰文,编辑成《民国卷》,上册更多涉及民国政治、军事、外交,下卷主要关注民国经济、社会、文化,全书再现了民国历史的全貌及相关研究的最新进展,可以说这是当下以华语写作的民国史研究的最重要成果。
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    西南联大是七七事变后组建的一所战时高等学府,汇集了包括当时的国立北京大学、国立清华大学、私立南开大学等在内的国内顶级大学。在从组建到停办的短短八年多时间里,这所大学的师生与中国人民一起经历了艰苦卓绝的岁月,谱写了光辉灿烂的篇章,铸就了中国现代教育史上一座不朽的丰碑。
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    王翠荣历史25.9万字