第29章盈利术八：重视厨房管理(1)

书名：餐馆盈利术：中小餐馆利润突破与管理细节大全
作者名：凡禹编著
本章字数：5623字
更新时间：2014-02-14 15:20:08

§§§第一节厨房工作人员管理

161.为什么要进行厨房的管理

餐饮业的厨房系集食品烹制、加工、调理等功能于一身的场所，所以作业起来相当繁琐而且辛苦。

进行厨房作业管理，必...

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