第64章 厨师——治大国若烹小鲜(1)

“膳夫”是西周时设的官名，主管周王的食、饮、膳、馐。膳指饭食，后引申为做饭食的人，即厨师。膳夫也称“庖子”“庖人”“庖宰”“庖丁”。《庄子·养生主》中说：“良庖岁更刀。”庖有“厨房”之意，凡在厨房工作...