7 祁门红茶 天然饮料 醇厚甘鲜

属于世界三大高香茶之一，工夫红茶中的珍品。产于安徽省祁门县，创制一百多年来，其优异的品质一直保持不变。祁门红茶在红茶中独树一帜，历百年而不衰，并以高香形秀著称，在国际市场上博得持久称赞，称为“茶之佼佼者”。

祁门红茶制作工艺包括：萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火等工序。

祁门红茶具有独特的果糖香味，清高悠长，独树一帜，国际市场上将其称为“祁门香”。祁门红茶汤色红艳，叶底红亮，入口甘醇，回味无穷。英国人最喜爱祁门红茶，皇家贵族以饮祁门红茶为时髦，曾用此茶向皇后祝寿，赞美为“群芳最”。

● 采摘标准

高档茶的采摘标准是以一芽一、二叶为主，一般茶采摘标准则是一芽二、三叶及相应嫩度的对夹叶。

祁门红茶的特征

干茶 条索细紧挺秀

茶汤 红艳明亮

叶底 嫩软红亮

特征

形状：条索细紧挺秀、锋苗显露

茶色：乌黑润

茶香：鲜嫩馥郁

茶味：醇厚隽永

最宜茶具：陶瓷茶具

沏泡方法：水温在100℃左右，冲泡约1～3分钟

最佳产地：安徽省黄山市祁门县

祁门红茶的传说

1 清朝光绪年间，祁门绿茶嗜饮成风，并不生产红茶。

2 黟县人余干臣回乡设立茶庄，开始改制红茶。

3 祁门其他茶庄纷纷效仿改制红茶，于是红茶大兴。

4 各地均以品饮“祁门红茶”为尚。

上一章目录下一章