果品在营养成分与口感方面不同于谷物、肉类与蔬菜，食用方法也有区别。例如，水果主要是生食，且其中所含的多种生物活性成分具有特殊的健康功效。古人云“遍尝百果能成仙”中的“仙”字，代表的就是祛病延年、健康长寿的意思。