炒青笋木耳

原　料　青笋200克，猪瘦肉150克，水发黑木耳100克，鸡蛋1个。

调　料　葱花、姜末、蒜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉各2小匙，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1猪肉洗净、切片，加入蛋液、精盐、料酒、淀粉拌匀上浆，再放入热油锅中炒至变色，捞出沥油。

2青笋去皮、洗净，切成小片；酱油、料酒、米醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，制成味汁。

3锅中加油烧热，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青笋、木耳炒香，加入肉片、味汁炒至入味，即可出锅。