韭菜拌蛋皮

原料：韭菜150克，鸡蛋2个。

调料：精盐、白糖各1/2小匙，植物油1小匙，味精、香油各适量。

做法：

1　将韭菜择洗干净，放入沸水中略烫一下，捞出沥干，切成小段，再放入碗中，加入精盐稍腌一下，沥干盐水备用。

2　将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，打散待用。

3　坐锅点火，加入植物油烧热，将鸡蛋液摊成薄蛋皮数张。

4　将蛋皮切成丝，放入韭菜碗中，加入白糖、香油、味精拌均匀，即可。