泡菜凉瓜

原料：苦瓜150克，泡酸菜50克，甜椒30克。

调料：精盐1/3小匙，味精1/4小匙，香油、植物油各2小匙。

做法：

1　将苦瓜洗净后对剖，挖去瓤心，切成条；泡酸菜冲洗干净，与甜椒切成条状。

2　锅置旺火上，掺入适量清水，烧沸后放入植物油，下苦瓜条、泡酸菜条、甜椒条，焯至断生，捞起晾凉，放入精盐、味精、香油，拌均匀后装盘，稍加点缀即成。