辣拌萝卜干

原料：红皮萝卜500克。

调料：红干辣椒末10克，味精、香油各1小匙，酱油1大匙，醋、白糖各2小匙，植物油、精盐各4小匙。

做法：

1　把红皮萝卜削去顶、根须，洗净，切成均匀的细丝，均匀地撒在盘子内，放在阳光下晒成萝卜丝干；红干辣椒末放入小碗内，加入清水漂洗干净，沥去水。

2　锅里放入植物油烧热，关火，下入红干辣椒末翻炒、炸香，备用。

3　把萝卜丝干洗净，挤干水分，放入碗内，加入酱油、醋、白糖、精盐，味精，淋入辣椒油、香油，拌均匀，腌渍1小时左右即成。