香蕉热卷饼

一饼两吃

烹饪工具：

平底锅

筛网

打蛋盆

保鲜膜

料理瓶或者裱花袋

手动打蛋器

准备食材：

低筋面粉…130克

白砂糖…25克

盐…2克

牛奶…250毫升

无盐黄油…15克（再多备出一些，最后煎饼用）

鸡蛋…1个

香蕉…2根

巧克力酱…少许（摆盘用）

1. 先把低筋面粉过筛。

2. 加入白砂糖和盐搅拌均匀。

3. 熔化好的黄油里加入鸡蛋打散。

4. 加热牛奶到皮肤温度即可，不要煮沸。

5. 将牛奶迅速倒入面粉里。

6. 搅拌到无颗粒状态即可。

7. 加入鸡蛋和黄油混合物继续搅拌。

8. 面糊过筛网。

9. 用保鲜膜盖好后，放入冰箱冷藏最少4小时，最好隔夜。

10. 平底锅放入少许黄油，倒入面糊，转动平底锅，让面糊铺满整个锅底，大概煎2分钟取出即可。

11. 再把锅里放入少许黄油，香蕉从中间劈开，煎到香蕉表面上色。

12. 香蕉表面上色后，翻过来，隔皮再煎8分钟。

13. 煎香蕉的时候，用巧克力酱在盘子上挤出一条直线，在画好的直线上，有间隔地点4个点，再挤上一点儿巧克力酱。

14. 然后把盘子立起来，多点的四个点上的巧克力就会自然往下滑落。

15. 吃法一：煎好的薄饼放上新鲜的香蕉。

16. 卷好后，斜着切成段。

17. 直接摆在盘子中的巧克力上即可食用。

18. 吃法二：热的薄饼，就是把薄饼叠成扇形，在上面放上煎好的香蕉即可。

虎哥的暖心小贴士

这道薄饼是我在新西兰寄宿家庭里周末吃的，他们叫“周末的奖励”。喜欢甜一点儿的，可以淋上少许蜂蜜或者枫叶糖浆。如果不怕胖，再弄点儿打发好的淡奶油和一个香草冰淇淋配着一起吃，这是个完美的饭后甜点。