猪肚莲子

材料

猪肚半个，莲子40粒，香油、盐各适量

做法

1 猪肚洗净，刮除残留在猪肚里的余油。

2 莲子用清水泡发，去除莲子心，装入猪肚内，用线将猪肚的口缝合。

3 猪肚入沸水中汆烫，至猪肚完全熟烂。

4 猪肚捞出、洗净，切成条，与莲子一起装入盘中，加香油、盐拌匀即可。