绿豆

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C等。

主要功效

绿豆是典型的高钾低钠食品，钾能够促进钠的排出，还可以软化血管，从而降低血压，维持血压稳定，并且保护心脏，预防心脑血管疾病的发生。

食用建议

绿豆具有清热利尿的功效，所以有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染及高血压、水肿、红眼病等病症患者均可食用绿豆，具有较好的食疗功效，但是绿豆也有一定的食用禁忌，凡脾胃虚寒、肾气不足、易泻、体质虚弱和正在服用中药者均不能食用绿豆。

薏米绿豆汤

口味：甜 烹饪方法：煮

水发薏米.............90克

水发绿豆............150克

冰糖....................30克

烹饪时间41分钟

1．砂锅中注入适量清水烧开，倒入泡发好的绿豆、薏米。

2．盖上盖，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透。

3．揭开盖，加入冰糖煮至溶化。

4．继续搅拌一会儿，使汤味道均匀。

5．关火后盛出煮好的甜汤，装入汤碗中即可。

冰糖绿豆沙

口味：甜 烹饪方法：煮

指导

煮绿豆时要多搅拌几次，以防粘锅。

水发绿豆............240克

冰糖....................30克

烹饪时间52分钟

1．砂锅中注水烧热，倒入绿豆，搅拌均匀，盖上盖，用小火煮约10分钟。

2．揭开盖，捞出浮沫，再盖上盖，用小火煮约40分钟至熟。

3．揭开盖，倒入冰糖，搅拌匀，用大火煮至溶化。

4．关火后盛出煮好的绿豆沙即可。