真一酒歌（并引）

【原文】

布算以步五星，不如仰观之捷；吹律以求中声，不如耳齐之审。铅汞以为药，策易以候火，不如天造之真也。是故神宅空，乐出虚，蹋踘者以气升，孰能推是类以求天造之药乎？于此有物，其名曰真一，远游先生方治此道，不饮不食，而饮此酒，食此药，居此堂。予亦窃其一二，故作《真一》之歌。其词曰：

空中细茎插天芒，不生沮泽生陵冈，涉阅四气更六阳。森然不受螟与蝗，飞龙御月作秋凉，苍波改色屯云黄。天旋雷动玉尘香，起搜十裂照坐光。跏趺牛噍安且详，动摇天关出琼浆。壬公飞空丁女藏，三伏遇井了不尝。酿为真一和而庄，三杯俨如侍君王。湛然寂照非楚狂［1］，终身不入无功［2］乡。

【注释】

［1］楚狂：战国时楚国人，姓陆名通，字接舆。经常披散头发装成颠狂的样子，曾经做歌讥笑孔子。

［2］无功：唐人王绩，字无功，著有《醉乡记》。后人以无功乡代指醉乡。

【白话解】

与其运筹计算推测五星运行，不如直接抬头观察快捷；与其去吹奏律管来确定中正的声音作标准，还不如用耳朵调整更准确。用铅汞来炼丹药，按《周易》来观察炼丹火候，这都不如自然的真药。那么，精神安居于虚空之地，音乐出自中空的乐管，踘球要充气才能踢起，谁能按此类推来求得自然的真药呢？在这里就有一样，名字叫“真一”。吴远游先生就用这种方法，不喝水不吃饭，只是饮这种酒，吃这味药，住在真一境界里。我也偷偷拿了一些来喝，所以作了《真一》这首诗。诗是这样写的：

空心的麦秆细茎上的麦芒向上插向天空，不生于湿地而喜欢长在山丘，先经历四个寒冷节气，又经历阳气充盛的时间。它整齐挺立不怕螟与蝗虫，在三四月阳气飞龙在天之时成熟，青色的麦浪转眼改变如同金黄的云彩。天时变动到了雷鸣的初夏，收割了磨成玉屑般的清香面粉，炊成十字开裂的馒头光洁可照人。盘腿安坐口中像牛反刍一样细嚼面饼，搅动口腔渗出津液，这甘泉沁透体内外，身中的虚火就潜藏下去了，三伏的热天里用不着井水就能清凉。用面饼酿成真一美酒温和醇厚，三杯下肚俨然似侍奉君王那样兴奋。精神清澈宁静绝不像楚狂一样乱歌，终身不会进入王绩所描述的醉乡。

【按语】

真一酒为岭南隐士吴远游（吴子野）饮用之酒。按苏轼，真一酒的主要原料是小麦磨成的面粉，因其简单没有任何药物添加，故被苏轼赞其为“真一”，认为是上天所造的有益人体的灵药，比任何复杂的养生方法与服饵都有益。歌中有丰富的养生哲学。如麦子成熟时麦芒向上，古人认为其性属阳；麦种于冬季，到三四月成熟（古人称麦以四月成熟为秋），按《易》理它经历了一阳生到六阳充盛的阶段，更是从天一真水中生长出来的纯阳之物。用面粉炊成面饼作曲酿成的酒度数不高，所以说饮后精神清爽，不会醉狂。