第一章　名词与定义

随着营养的研究和应用空前地深入而广泛，新的名词术语不断涌现，旧的观念不断被更新，由此带来了很多名词的诞生、更新，也带来了很多名词的混乱、冲突和矛盾。为了更加方便交流、研究和应用，避免歧义，有必要使用统一的、规范的、更新的专业术语。本章从营养科学、营养诊断、营养相关状况与营养治疗四个方面，介绍了若干新名词和部分老名词的定义和更新，并对部分名词提出新的见解。