前言

薏苡仁是一味常用中药，在我国具有悠久的食用历史，浙江河姆渡遗址出土过大量薏苡种子，说明薏苡在新石器时代就有栽培，至今已有6 000年的历史。“薏苡”之名始载于《神农本草经》，列为上品，认为“久服，轻身益气”。薏苡仁具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结之功效，因其药性平和、疗效确切，历代名医多有使用。参苓白术散、保济丸等中成药都是以薏苡仁为原料制成的。随着我国健康产业的蓬勃发展和人民生活水平的不断提高，薏苡仁作为经典的药食两用中药，在保健食品领域得到了广泛的应用，同时也可在多种养生食谱中见到它的身影，满足了人们对丰富饮食文化的需求。

为了使公众更加系统地、全面地认识和了解薏苡仁，笔者查阅了大量相关书籍、专业期刊和网络资源等，咨询相关领域专家学者，并深入薏苡仁产区进行调研，编写了这本《探秘薏苡仁》。本书分为薏苡仁之源、薏苡仁之品、薏苡仁之用三部分，全方位介绍了薏苡仁这一传统中药，第一章介绍薏苡仁的传说、基源、产地、价值和产业；第二章介绍薏苡的种植，薏苡仁的加工与炮制、鉴别；第三章介绍薏苡仁的药理作用、制剂及合理应用。本书适用于基层医务人员（药店店员、基层药师等），满足在患者教育和科普宣传中的实际需求，可作为临床用药服务中的基础支持，亦可作为对公众进行宣传教育的基础科普图书。同时，也可作为薏苡仁种植、加工、经营者的参考资料。

由于编者水平有限，书中疏漏与不足之处在所难免，恳请广大读者和同仁提出宝贵意见。

编者

2022年2月