二、凤泉绿茶清心神，大展神威破金兵

薄荷独特的芳香气味可以在酷暑给人们带来丝丝凉意，有如微风吹过，但又好像不只是拂过脸颊，而是轻扫了全身每一个细胞，由里到外的舒爽。相信每一位吃过薄荷糖，喝过薄荷茶，抹过风油精的人都感同身受。它的清凉甚至还能助军打仗呢！

相传南宋时期，岳家军抗金北上，兵至河南新乡。时值酷暑，烈日难当，众官兵口干舌燥，萎靡不振。岳飞大急，如此疲军，何以抗金！正焦虑时，一老叟率众百姓担茶慰军。此茶望之醒目，闻之清神，饮之沁人心脾，毒暑全消。岳飞大喜，问老者此茶何名？老者答：“取城北凤泉之水，焙泉边薄荷为茶，此茶名为凤泉绿。”岳飞大笑：“有此神物助我，何愁金兵不灭？”随即挥军北上，尽破金兵。“凤泉绿”由此名声大振，成为茗中极品。

明正德元年（1506年）知县储珊、儒学训导李锦编纂《正德新乡县志》（凤泉区当时属新乡县管辖），为新乡县现存的第一部县志，该志记载：“药类：薄荷、瓜蒌、茯苓、栗榖、枸杞子、透骨草、半夏、车前子……”据清乾隆十二年（1747年）知县赵开元修、畅俊纂《新乡县志》记载：“为香附、为菟丝子、为蛤粉、为艾、为薄荷、为瓜蒌……”河南人民出版社1994年10月出版的新乡市《北站区志》（凤泉区的原名）记载：“3.花卉植物草本：芍药、鸡冠花……文竹、荷花、薄荷等百余种。”以上史实充分说明了凤泉薄荷可谓历史悠久，源远流长。

由于薄荷具有较高的营养价值和药用价值，凤泉区种植薄荷从古至今一直未断，并保持着一定的种植面积。特别是近年来，凤泉薄荷得到了进一步保护和开发，加工工艺和水平不断提升，翟记薄荷茶制作工艺被确立为“新乡市非物质文化遗产”，成为了当地农民增收致富的“仙草”。